Agua de coco: tres combinaciones creativas

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Te comparto tres recetas: una bebida, un postre y un coctel de camarón, todas usando agua de coco y muy ricas.

Hace poco te contaba lo mucho que me sorprendió saber que en México el consumo de agua de coco se sextuplicó en los últimos tres años. Poco a poco se ha ganado un lugar entre los jugos y bebidas favoritas de los mexicanos.

Te recomendamos leer: Cuáles son los jugos saludables favoritos en México.

Esto se debe no sólo a su rico sabor, sino también a lo saludable que resulta su consumo. Además, es muy versátil en la cocina, fácil de combinar con otros sabores para consentir nuestro sentido del gusto.

Prueba con estas tres ideas fáciles y disfruta del agua de coco.

Smoothie tropical

Me encantan los smoothies, en especial los que llevan plátano por la textura cremosa que aporta. Este es un viejo favorito de mi esposo, que es muy fan de la sandía.

 

Ingredientes

  • ½ taza de agua de coco (prueba usar la combinación Mitad Mitad con jugo de naranja, queda muy bien)
  • ½ taza de sandía en cubos (prueba congelar los cuadritos)
  • 2 plátanos

 

Preparación

Licúa todo hasta que esté integrado y disfruta. Más fácil imposible.

 

Falso Moose de fresa y coco

La palabra clave aquí es “falso”. Un mousse lleva como base clara de huevo o crema de leche montada, pero esta versión no requiere batido. La textura, que se la da la semilla de chía, queda menos firme que la de un mousse tradicional, pero es una excelente fuente de fibra.

 

Ingredientes:

  • ½ taza de agua de coco
  • 1 taza de yogurt natural estilo griego
  • 1 taza de fresas
  • Albahaca a tu gusto
  • 2 ó 3  cucharadas de semillas de chía

 

Preparación:

Coloca las fresas y el agua de coco en un recipiente y machaca hasta que formar un puré. Si tienes un mortero es más fácil, pero sino un tenedor hace el trabajo.

A mí me gusta ponerle bastante albahaca, más o menos una taza antes de picarla, pero dejo a tu gusto cuánta ponerle. Pica la albahaca y quita el exceso de agua usando papel absorbente de cocina.

Combina el puré con el yogur, la albahaca picada y las semillas de chía y refrigera por toda la noche. Notarás cómo al día siguiente las semillas de chía le han aportado textura a tu postre.

 

Esta será la descripción de la imagen del Articulo en el segundo bloque
Esta será la descripción de la imagen del Articulo en el tercer bloque

Coctel de camarón con tequila y coco

Este coctel de camarón queda muy bien como parte de un brunch de domingo o como entrada en un día caluroso.

 

Ingredientes

  • ½ kilo de camarones cocidos
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 chiles serranos
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ taza de agua de coco
  • 1 onza de tequila
  • 2 limones
  • Coco rallado y tostado (opcional)

 

Preparación

 En un recipiente combina el agua de coco, el jugo de un limón y el tequila, mezcla. Agrega la cebolla morada cortada muy fina, el cilantro y los chiles serranos cortados en cuadritos. Refrigera por una hora.

 

  

Mientras esperas prepara los camarones. Lo mejor es que uses camarones frescos, por encima de los que vienen congelados y precocidos en el súper (también puedes usar esos, pero no quedan tan ricos). Después de limpiarlos bien, puedes cocerlos al vapor por 3 a 5 minutos y colocarlos en un recipiente con hielo para cortar la cocción.

Agrega el jugo del otro limón a los camarones y reserva. Combina los camarones con la mezcla que tenías en refrigeración y listo.

Ahora puedes decorar con el coco rallado y tostado, así como unas hojitas de cilantro.

Súper tip: enfría unas copas de margarita o martini en el congelador. Sirve allí el coctel de camarones y tus invitados quedarán encantados con la presentación.

 

-Ivette González: comunicadora social, cocinera profesional, en búsqueda constante de un estilo de vida natural y saludable.